"Pizza de melón con jamón" ¡¡EXQUISITA!!

Preparación

• Elaboración manual de la masa: Se pone el agua, el aceite y la sal en el micro durante un minuto para que se temple. Posteriormente a esta mezcla se le agrega la levadura y se revuelve hasta que quede totalmente mezclada. En un bol aparte se ponen los 400 g de harina, la semillas de amapola y se le vierte la mezcla liquida y se amasa bien. Cuando se hayan absorbido los líquidos, se espolvorea con harina la encimera, la mesa o el lugar dedicado al amasado, se vuelca la masa y se amasa durante 5 minutos hasta que la masa quede elástica. Se espolvorea con harina y se tapa con un paño limpio y se deja (en un lugar donde no haya corrientes de aire) hasta que doble su volumen.
• Elaboración del relleno. Se sofrié en un par de cucharadas de aceite, la cebolla bien picadita y los pimientos. Cuando está todo frito se le agrega el tomate picado y se le echa la sal y media cucharadita de azúcar para paliar la acidez del tomate.. Se deja una media hora con el chup chup y listo. Preparamos la pizza. Una vez que tenemos la masa levada, le sacamos el aire, aplastándola un poco, aceitamos una asadera del horno y la estiramos, bien a mano o podemos ayudarnos con el palo de amasar.
• Se cubre con el relleno, lo espolvoreamos con bastante orégano y al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Para saber si está, metemos un cuchillo por debajo de la pizza y comprobaremos el punto tostadito de la parte de abajo. A continuación, sacamos la pizza del horno y la cubrimos con el queso ( y le agregamos los huevos de codorniz) y nuevamente la introducimos en el horno (en este momento encendemos el grill) y la dejamos dos minutos o hasta que se funda el queso y se hagan los huevitos.
• Se saca del horno y en este momento y no antes (aunque hay quien lo pone todo junto) es cuando le pongo las los añadidos, bonito, espárragos, huevo cocido, jamón, piña, melón, todo aquello que queramos agregarle. No poner antes porque son ingredientes que ya están cocidos y si los metemos al horno lo único que conseguiremos es que queden secos y pierdan su sabor original.