Pimientos Verdes Rellenos Bacalao

Preparación

• Lavamos y cortamos el pedúnculo de los pimientos y los dejamos secar completamente. En mientras preparamos los langostinos, los pelamos y añadimos a una sartén con un par de cucharadas de aceite, junto a la cebolla muy picada, el bacalao desmenuzado y el atún bien escurrido. Dejamos que cocine durante unos 10 minutos aproximadamente.
  
  Dejamos enfriar ligeramente el preparado y a continuación con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando uno a uno los pimientos y reservamos.
• Cuando todos los pimientos estén preparados, los sellamos para que no se les escape nada durante la cocción. Así que, pasamos la parte rellena por harina, huevo batido y pan rallado.
• Continuación en una sartén con más aceite, freímos primero la zona de la “tapadera”. Luego acostamos a los pimientos y los freímos a fuego suave durante unos 5 minutos por todos los lados para que queden doraditos.
  
  En una fuente de horno, ponemos la mitad de la salsa bechamel. Encima colocamos los pimientos ya rellenos y fritos y cubrimos con más bechamel y con abundante queso rallado.
• Y solo falta meter esta delicia al horno y dejar que haga su trabajo. El horno debe estar precalentado a 180º grados, deberemos dejar los pimientos que se vayan haciendo durante el tiempo necesario para que se forme una corteza crujiente y doradita.
• Una vez hechos, sin muchos más preámbulos emplatar esta delicia y a la mesa a hincarle el diente!!! Si quieres ver más recetas como ésta no dudes en visitar www.disfrutococinando.tk