Pescado encocado - ecuatoriana

Name: Pescado encocado - ecuatoriana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 1/2 libras de pescado; 2 cabezas de cebolla paiteña; 4 dientes de ajo; 1 lata de leche de coco; 2 limones grandes; Sal, pimienta y comino al gusto.

Plato

2 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

2 1/2 libras de pescado
2 cabezas de cebolla paiteña
4 dientes de ajo
1 lata de leche de coco
2 limones grandes
Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación

Limpiar el pescado salpimentarlo y ponerle limón, dejar macerar por media hora.
Mientras tanto, en una sartén amplia hacer un refrito y mezclar con la leche de coco hasta que espese, luego añadir el pescado y taparlo hasta que se cocine. Añadir algo más de leche del coco. Servir con patacones y arroz blanco.

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