PASTEL DE PISTO (THERMOMIX)

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de champiñones laminados
• 120 g de calabacín con piel y en trozos grandes
• 120 g de berenjena con piel y en trozos grandes
• 90 g de pimiento rojo, en trozos grandes
• 90 g de pimientos verde, en trozos grandes
• 150 g de cebolla cortada en cuartos
• 50 g de aceite de oliva
• 250 gr de tomate triturado
• 1 pizca de sal
• Cayena (al gusto)

Pastel :

• 9 rodajas de pan de molde sin corteza

Salsa Bechamel :

• 40 g de aceite de oliva virgen
• 40 g de harina
• 400 g de leche
• 60 g de parmesano rallado
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada