Cocemos las espinacas y las escurrimos bien.Batimos los huevos con la leche y le añadimos la harina de arroz.
Le ponemos la sal, la pimienta, el ajo molido y el perejil bien picadito. Luego las espinacas y batimos bien. Un buen puñado de almendras laminadas y 4 quesitos en trocitos.
Usaremos una fuente de cristal rectangular.La untamos de mantequilla y lo rellenamos. Encima le extenderemos los otros 4 quesitos y lo cubriremos de almendras.
Lo cubrimos con papel plástico y lo ponemos al microondas 8 minutos temperatura máxima. Lo dejaremos unos minutos más cubierto para que con el vapor termine de hacerse.¡Listo para comer!
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