Mezclar el preparado de harina junto con el agua y el aceite de oliva y amasar a mano durante 10 minutos, o a máquina, hasta obtener una masa suave y elástica. 2.
Dejar en un bol grande cubierto con papel film, que quede bien cubierto y dejar reposar de 12-14 horas en la nevera.3. Espolvorear la masa con un poco de harina y unir las aceitunas bien secas troceadas a la mitad. Es posible que pida más harina, añadirla y dividir la masa en dos partes.
Extenderlas formando dos rectángulos y colocar sobre la bandeja cubierta de papel de horno. Dejar levar durante 30 minutos.4.Espolvorear las dos ciabattas con harina y hornear 35 minutos a 190ºC en la parte central del horno.
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