* Cocer la pasta como indica el envase. * En una sarten con aceite hacer un sofrito con todas las verduras, añadir el pollo salpimentado y cocinar 10 minutos más. * Añadir el vino blanco y dejar evaporar. * Incorporar la salsa de tomate y dejar 1 minuto para que ligue. * Rellenar los paccheri.
Salsa: * Cortar en juliana los pimientos y la cebolla. * Frier a fuego lento en un poco de aceite. * Escurrir el aceite y pasar por la batidora. Salpimentar. * Añadir el caldo de verduras para dar la consistencia deseada .
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