AÑO NUEVO, PLATO NUEVO: TALLARINES DE CALAMAR CON SALSA PICANTE

Preparación

• Cortar el cuerpo del calamar en juliana a lo largo, lo más fino posible.
• En una cacerolita poner agua con sal, un chorrito de vino blanco y un diente de ajo con cáscara y rajado a hervir.
• Echar el calamar y dejar cocer un par de minutos, sacar y escurrir.
• Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva, añadir los 4 ajitos picados y la guindilla y calentar a fuego suave.
• Cuando los ajos comiencen a coger color, añadimos los tallarines y rehogamos todo junto hasta que los ajos tengan el punto que nos gusta.
• Servimos en el plato, espolvoreamos con perejil picado y rociamos con unas gotitas de limón.