Mini pizzas de berenjena

Preparación

• 
  Después de bien limpiar las berenjenas, córtalas en discos de 1 cm más o menos.
• 
  Colocarlas en una placa sobre papel de hornear. Rociarlas con aceite de oliva + sal + pimienta + orégano.
• 
  Hornear durante 20 minutos a 200°C
• 
  Una vez horneadas, las sacamos y napamos con la salsa de tomate. Colocamos un tranchete de mozzarella encima de cada una.
• 
  Y las volvemos a meter en el horno a la misma temperatura (200°C) durante 5 minutos más. Y listo!!
  Ya puedes devorarlas! Si quieres, puedes colocar unas hojitas de perejil por encima o jamón york si te apetece.