Menestra de Verduras a la Asturiana

Preparación

• Se sofríe la cebolla y el pimiento hasta que queden bien pochados. Posteriormente añadimos el ajo cortado en láminas y rehogamos unos minutos.
• A continuación le añadimos la verdura y rehogamos con la cebolla y ajo. La verdura se puede cocer en agua antes o si es congelada ir rehogando en el sofrito. Añadimos un poco de agua y el vino blanco.
• En una sartén aparte en un poco de aceite rehogamos un poco el jamón y la carne cortada en trozos pequeños.
• Incorporamos la carne y el jamón a la verdura. Salpimentamos la verdura. Seguimos cocinando hasta que veamos que la verdura este tierna.
• Una vez que sirvamos el plato, cortamos el huevo duro por encima de las verduras.