Limpie y corte en pequeños pedazos, la cebolla, el puerro, la zanahoria, y comience tiene sofreir con 2 cucharadas de aceite, incorpore los ails completos y el laurel.
Ponga la carne y déle unas vueltas para que tome todos los sabores.
Cuando él será rehogadita, ponga la harina y la guindilla molida. Desplace y ponga un vidrio de agua.
Salpique de sal y de pimienta y deje cocerse al agua para fuego lento hasta 90 minutos.
Cuando será ya casi hecha, incorpore la verdura que falta.
Deje hervir minutos más, rectifiz de sal, y énumèrez para comer.
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