Lo primero que haremos es exprimir las dos naranjas y calentar ese zumo un poco al microondas. Mientras tanto, en una cazuelita añadimos el azúcar y dejamos que se tueste un poco. Cuando esté como un caramelo rubio añadimos el zumo de naranja. Movemos bien hasta que se haya disuelto el azúcar.
En un vaso de agua, lleno más o menos un cuarto ponemos agua bien caliente y disolvemos una cucharadita de caldo de carne; y lo añadimos al zumo. Lo dejamos reducir un poco.
En este momento empezamos a hacer los magrets a la plancha, sin nada de aceite. Empezamos por la parte de la grasa y luego por el lado de la carne. No hay que hacerlo mucho porque si no queda seco. Una vez esté lo fileteamos y lo colocamos en los platos.
Si la salsa no está espesita, la espesamos con maicena diluida en un poco de agua fría. Echamos la salsa en el magret.
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