Lubina al horno

Preparación

• A la lubina, limpia y desescamada se le hacen unos cortes en la piel y se introducen rodajas de limón. Se sala.
  Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas. Cortamos la cebolla en trozos grandecitos. Las dos cosas las medio freímos en una sartén con sal y aceite. Cuando empiezan a dorarse las retiramos y las reservamos en la fuente de horno.
• Una vez horneadas las verduras encima de ellas colocamos la lubina. Espolvoreamos con provenzal por encima de los lomos de lubina. Regamos con aceite y añadimos medio vasito de agua. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados en la segunda altura por abajo unos 20 minutos. Al final subimos el fuego para dorarla un poco.