Rebanar las berenjenas y remojar en agua salada por 30 minutos
Picar la cebolla ,el ajo y el tomate.
Freír la cebolla y el ajito en poco aceite agregar, la carne , el tomate y cocer por 15 minutos, salpimentar y agregar una pizca de azúcar y orégano.
Escurrir las berenjenas y untar con algo de aceite y asar , no freír.
Desmoronar el queso.
Una vez asadas las berenjenas , acomodar una capa en un refractario.
Siguiente el queso motzarella y la carne , otra capa de berenjenas siguiendo el queso y otra de carne terminando con una capa de queso motzarella y parmesano .
Se supone que la albahaca fresca debe de ir encima pero yo olvide comprarla.
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