Judías con ajo, parmesano y limón

Name: Judías con ajo, parmesano y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Medio kilo de judías verdes; 2 dientes de ajo laminados; Unos 100 grs de queso parmesano rallado; aceite de oliva virgen extra; el zumo de medio limón

Un ingreso simple pero que tiene de valor de la parte del gusto.

Plato

2 porciones

15 min

25 min

Fácil

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Ingredientes

Medio kilo de judías verdes
2 dientes de ajo laminados
Unos 100 grs de queso parmesano rallado
aceite de oliva virgen extra
el zumo de medio limón

Preparación

Cortamos los picos de los extremos de las judías y las lavamos.

Ponemos a hervir un olla con agua y un poco de sal e introducimos en ella las judías.
Las tenemos hirviendo durante unos 20 - 25 minutos o hasta que estén un poco blandas
A algunos les gustará que estén más al dente, por tanto, podrán reducir el tiempo de cocción.

Las escurrimos, aunque guardaremos un vaso con el caldo de cocción y reservamos las judías.
Pelamos y laminamos los ajos y rallamos el queso parmesano.

Volvemos a poner la misma cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra al fuego.
Doramos los ajos y vamos removiendo para que no se quemen.

Agregamos las judías y seguimos removiendo para que tomen el aroma del ajo. Añadimos el vaso de caldo, el parmesano y el zumo de medio limón.
Lo removemos y dejamos que hierva a fuego suave hasta que el agua y el parmesano formen una salsa cremosa. Retiramos del fuego y ya podemos emplatar.