Goulash de cerdo con hongos

Preparación

• Lava las verduras, pela, saca los nervations y la semilla.Al apio, saca a los hijos con ayuda del pelapapas. Picos groseramente y sitio en la cacerola con aceite, cerca de 3 cucharadas de aceite. Pon en un refoyer y espera hasta que ellos se hagan transparentes y tiernizan.
• Pon en un remojo las setas secas para que sean hidratados en un agua caliente. Pasado un poco, pongo en un cazuelita y una cocina en la misma agua por espacio de 15 a 20 minutos en un fuego dulce.
• Corte en un cerdo en cubos, saca los huesos y la grasa si aporta mucho. Esto casi no tenía grasa, siendo necesitado de sacarlo.
• Cuando las verduras son ya tiernos y transparentes, sube la llama del fuego y añade los cubos de cerdo, comienza a mezclar y control que la carne cambia de un color. Tan pronto como la carne ha sido sellada, añade las paprikas, la sal y la pimienta a gusto, y el orégano. Aumenta la cerveza y permitir que unos minutos sean cocinados.
• Añade el tomate triturado, dos hojas de laurel. Aumenta las setas, la parte del agua de las setas y el caldo de verduras, más o menos una taza. Cuando toda la preparación rompe la ebullición, bajo la llama del fuego.
• Cubre la cacerola, y para un bajo fuego o a una corona, una correa cocinando por espacio de 90 minutos (1.30 hora).Passe la hora y medio de cocción, descubre y correa cocinando por espacio de una media hora hasta que la salsa haya sido reducida.