Fideua marinera

Esta es una receta típica de la comunidad valenciana cuyo nombre significa literalmente "conjunto de fideos".

No hace mucho que probé este plato por primera vez en un viaje a un pueblo valenciano y me gustó tanto que pensé que tenia que encontrar la receta para poder elaborarla en casa, así que cogiendo ideas de aquí y de allá he conseguido hacer una fideua a mi manera que a mí me resulta bastante rica.

Ingredientes ( para 3 raciones generosas)

250g de fideos de fideua
500 ml de caldo de pescado
200 g de calamares o chipirones
15 langostinos
10 palitos de surimi
un sobre de paellero ( mezcla ya preparada de azafrán, pimentón y colorante
3 cucharadas de tomate frito
1 cebolla pequeña

Elaboración

Lo primero será freír la cebolla con un poco de aceite hasta que este transparente, agregamos a continuación los langostinos, los calamares y los palitos de surimi picados, freímos un par de minutos hasta que estén doraditos.
Incorporamos ahora los fideos y la salsa de tomate, mezclamos bien con los ingredientes anteriores para que coja bien el sabor.

A continuación agregamos el caldo de pescado muy caliente para no romper la cocción junto con el sobre de paellero, ponemos a fuego fuerte unos tres minutos y luego bajamos el fuego para que se vaya haciendo lentamente como unos diez minutos o hasta que se haya consumido todo el caldo.

Si notáis que el caldo se consume muy rápido y al probar los fideos están aun duros se puede agregar un poco mas de caldo y cocer unos minutos mas para que queden mas blanditos.