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Fideuá de pollo
Para Aisha Kandisha (Ver su página)
(3.82/5 - 45 votes) Aunque la auténtica fideuá es un plato de pescadores, originaria de la zona de Levante (aprovecho la ocasión para mandar un saludo a mis amigos de la zona), yo me he tomado la libertad de versionar este plato que me fascina y éste ha sido el resultado.
La elaboración es muy parecida a la paella, simplemente sustituimos al final el arroz por estos fideos gordos (fideuá).
Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 pechuga de pollo troceada
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
1/2 copa de vino blanco
Agua (8 medidas)
Fideuá (4 medidas)
Sal, pimienta y AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Colorante alimentario
Perejil
Limón para aderezar
¡OJO! Tomo como medida tanto para el arroz como para la fideuá en este caso, 1 cazo de los de servir sopa por persona. Para mí es la medida perfecta.
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
1/2 copa de vino blanco
Agua (8 medidas)
Fideuá (4 medidas)
Sal, pimienta y AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Colorante alimentario
Perejil
Limón para aderezar
¡OJO! Tomo como medida tanto para el arroz como para la fideuá en este caso, 1 cazo de los de servir sopa por persona. Para mí es la medida perfecta.
Preparación:
etapa 1
En una paella o paellera con el fondo cubierto de AOVE doramos los trozos de pechuga de pollo. Una vez dorados, apartamos y reservamos.
etapa 2
En ese mismo aceite hacemos un refrito con los ajos, cebolla y pimiento.
etapa 3
Una vez pochadita la verdura, añadimos el pollo reservado, el tomate frito y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y regamos con el vino blanco.
etapa 4
Dejamos reducir unos minutos y vertemos 8 cazos de agua. (El doble que de fideuá)
etapa 5
Cuando hierva, echamos un poco de colorante, rectificamos la sal e incorporamos 4 cazos de fideuá.
etapa 6
Dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.
etapa 7
Por último, espolvorear un poco de perejil y dejar reposar unos cinco minutos.
En una paella o paellera con el fondo cubierto de AOVE doramos los trozos de pechuga de pollo. Una vez dorados, apartamos y reservamos.
etapa 2
En ese mismo aceite hacemos un refrito con los ajos, cebolla y pimiento.
etapa 3
Una vez pochadita la verdura, añadimos el pollo reservado, el tomate frito y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y regamos con el vino blanco.
etapa 4
Dejamos reducir unos minutos y vertemos 8 cazos de agua. (El doble que de fideuá)
etapa 5
Cuando hierva, echamos un poco de colorante, rectificamos la sal e incorporamos 4 cazos de fideuá.
etapa 6
Dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.
etapa 7
Por último, espolvorear un poco de perejil y dejar reposar unos cinco minutos.
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RECOMENDADA MUY FACIL PARA GENTE QUE NO SOMOS TAN COCINICAS, GRACIAS
Enviado el 10/04/2013, 12:28Poco sabrosa, le falta tomate en el sofrito, y la pechuga de pollo es sosa, se debería poner carne con grasa, como unas costillas de cerdo. y para Aisha, la "Fideuà" es un plato típico de la ciudad de Gandia, y para tu informacion si es una receta tasada. Que tu quieras destrozarla y llamarla fideuà, pues allá tu. Y Fideuà, como dice mani, es el nombre del plato. El ingrediente principal son FIDEOS GORDOS. Posiblemente Mercadona lo comercialice fuera de Valencia de otra forma, eso ya no lo se. Y Fideuà significa " Fideada", no conjunto de fideos"
bellesai | Enviado el 22/03/2013, 13:53Excelente!
Enviado el 27/09/2012, 14:11Este plato si que me gusto que delicia y super cencillo
Enviado el 20/08/2012, 02:24