Espaguetti con salsa de queso y panceta ibérica

Preparación

• Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y reservamos.
• Cortamos la panceta a trozos pequeños, los freímos hasta que estén crujientes y los vamos poniendo sobre papel de cocina.
• En una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla y el ajo muy picados.
• Añadimos los champiñones troceados y rehogamos bien.
• A continuación ponemos la panceta, perejil, el queso, sal y pimienta.
• Dejamos unos 3 minutos mas y lo mezclamos con la pasta.
• Si quedara espesa se puede añadir un poquito de leche.