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Ensalada de color con nidos
Para elfogondeeva (Ver su página)
(3.67/5 - 3 votes)Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 2
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
Brotes variados (espinacas, canónigos, lollo rosso, lombarda, rúcula... Los que venían en la bolsa preparada que ya compré), zanahoria rallada, aguacate, brotes de alfalfa, huevos de codorniz.
Para la salsa: 1 yogurt natural sin azúcar, 50 ml de aceite de oliva, tres rabanitos pelados, un trocito de cebolleta y sal.
Para la salsa: 1 yogurt natural sin azúcar, 50 ml de aceite de oliva, tres rabanitos pelados, un trocito de cebolleta y sal.
Preparación:
Se cuecen los huevos de codorniz, se dejan enfriar y se pelan.
En la fuente disponemos los brotes lavados y bien escurridos en el fondo, sobre todo por todo el exterior que quede bien poblado.
A continuación hacemos otro borde más pequeño con las zanahorias, montándolas sobre los brotes.
Seguimos con otro borde más pequeño con los aguacates. Los pelamos, los cortamos por la mitad a lo largo y le quitamos el hueso. Sobre una tabla los cortamos laminados y los ponemos formando la corona o borde, montándolos un poco sobre las zanahorias. Los regamos con unas gotitas de limón para que no se ennegrezcan.
Por último, habrá quedado en el centro el hueco ideal para poner la alfalfa y sobre ella los huevitos de codorniz con la punta más fina hacia arriba.
La salsa:
Ponemos los ingredientes en una batidora o thermomix y trituramos bien.
Regamos la ensalada, como si estuviera nevada.
En la fuente disponemos los brotes lavados y bien escurridos en el fondo, sobre todo por todo el exterior que quede bien poblado.
A continuación hacemos otro borde más pequeño con las zanahorias, montándolas sobre los brotes.
Seguimos con otro borde más pequeño con los aguacates. Los pelamos, los cortamos por la mitad a lo largo y le quitamos el hueso. Sobre una tabla los cortamos laminados y los ponemos formando la corona o borde, montándolos un poco sobre las zanahorias. Los regamos con unas gotitas de limón para que no se ennegrezcan.
Por último, habrá quedado en el centro el hueco ideal para poner la alfalfa y sobre ella los huevitos de codorniz con la punta más fina hacia arriba.
La salsa:
Ponemos los ingredientes en una batidora o thermomix y trituramos bien.
Regamos la ensalada, como si estuviera nevada.
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