Cordero en chilindrón

Preparación

• Los pimientos se lavan y se ponen en agua para ablandar. Salpimentar la carne y pasarla por un poco de harina, sacudir bien para quitar el exceso.
• En una cazuela con el aceite caliente sofreír la carne dando vueltas para dorarla.
• Añadir los tacos de jamón y la salsa de tomate.Echar el vino blanco y los pimientos troceados.
• Machacar los ajos con un poco de sal gorda y el perejil, añadimos un poco de caldo para recoger el machacado y lo echamos a la cazuela.
• Tapar y cocer a fuego suave hasta que esté tierna la carne, dando vueltas para que no se pegue.
• Si tenéis olla a presión rápida se hace en 15 minutos, esta está echa así y queda una carne melosa y un guiso ideal.
• Servir con patatas fritas cortadas en cuadritos.