Confit de pato con salsa de ciruelas

Preparación

• Poner una cazuela al fuego y en el aceite rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  Añadir las ciruelas lavadas, partidas en 4 y sin hueso.
• El vino, el azúcar, la sal y pimienta al gusto...
  Cocinar a fuego lento, removiendo a menudo, durante 30 minutos o hasta que tenga consistencia espesa.
• Triturar con batidora hasta lograr una crema fina.
  Poner en una fuente refractaria los muslos de pato confitados con toda su grasa, meter en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.
• Poner en el plato un muslo y acompañar con la salsa previamente calentada. Adornar con ciruela y trocitos de manzana verde.