Conejo asado a la mostaza

Preparación

• Se pone el horno a calentar a 180º. Se parte el conejo en cuatro trozos mas o menos iguales. Se pone en una fuente para el horno los trozos de conejo salpimentado, con la piel hacia abajo. Se rocía con el vino y se echa en la fuente un poco de agua.
• Con una brocha de cocina se untan de mostaza por la parte que queda la vista, se rocían con un chorreoncito de aceite. Las verduras se parten en tiras y se ponen a asar también con el conejo.
• Se mete la bandeja en el horno y se baja a 150º. Se deja 45 minutos y después se sube la temperatura a 180º. Cuando este un poco tostado se les da la vuelta y se untan con mostaza .
• Se deja hasta este tostadita esa parte y se le rocía con el caldito de la bandeja del horno para que coja brillo.