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Codillo estilo alemán con salsa de mostaza
Para Steven (Ver su página)
(3.44/5 - 18 votes)Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 4 Hora(s)
Tiempo de cocción: 4 Hora(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes.
2 codillos (para 4 personas)
1 cebolleta
1 tomate
2 zanahorias
2 hojas de laurel
unos granos de pimienta negra
4 - 5 clavos de olor
SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes.
250 ml de agua
1 avecrem de carne
1/2 cebolleta
3 cucharadas de aceite de oliva suave
4 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de mostaza con grano
1 cucharada de caramelo liquido
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de maizena exprés
2 codillos (para 4 personas)
1 cebolleta
1 tomate
2 zanahorias
2 hojas de laurel
unos granos de pimienta negra
4 - 5 clavos de olor
SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes.
250 ml de agua
1 avecrem de carne
1/2 cebolleta
3 cucharadas de aceite de oliva suave
4 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de mostaza con grano
1 cucharada de caramelo liquido
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de maizena exprés
Preparación:
Empezamos con introducir los codillos en una olla con todos los ingredientes en una olla y cubrir todo con agua.
No añadimos nada de sal porque ya están los codillos salados.
Ponemos a fuego lento unos 4 horas o 2 horas en olla de presión.
Mientras se hace los codillos preparemos la salsa de mostaza.
SALSA DE MOSTAZA
Ponemos 250 ml de agua en unas cacerola a calentar con 1 avecrem de carne para hacer un caldo.
Picamos la media cebolleta y ponemos 4 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego lento hasta que se queda la cebolleta dorada.
Añadimos el caldo a la cebolleta y el resto de la receta menos la maizena exprés.
Dejamos todo a fuego lento unos 10 - 15 minutos y despues espesamos con 2 cucharadas de maizena expres, calentar y esta lista la salsa.
Volmemos a los codillos que ya llevan 4 horas al fuego lento y lo sacamos de la cacerola para sacar toda la carne de los codillos.
Estamos listo para platear.
Servir con patatas, col agria y salsa de mostaza.
Por su puesto con nuestro col agria (ver receta en mi pagina) y tambien podemos poner alguna salchicha alemane.
No añadimos nada de sal porque ya están los codillos salados.
Ponemos a fuego lento unos 4 horas o 2 horas en olla de presión.
Mientras se hace los codillos preparemos la salsa de mostaza.
SALSA DE MOSTAZA
Ponemos 250 ml de agua en unas cacerola a calentar con 1 avecrem de carne para hacer un caldo.
Picamos la media cebolleta y ponemos 4 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego lento hasta que se queda la cebolleta dorada.
Añadimos el caldo a la cebolleta y el resto de la receta menos la maizena exprés.
Dejamos todo a fuego lento unos 10 - 15 minutos y despues espesamos con 2 cucharadas de maizena expres, calentar y esta lista la salsa.
Volmemos a los codillos que ya llevan 4 horas al fuego lento y lo sacamos de la cacerola para sacar toda la carne de los codillos.
Estamos listo para platear.
Servir con patatas, col agria y salsa de mostaza.
Por su puesto con nuestro col agria (ver receta en mi pagina) y tambien podemos poner alguna salchicha alemane.
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