Se cuecen 250 g de cintas nido (o espagueti) durante 10-15 minutos aproximadamente (a gusto de cada uno). Se reservan.
En una sartén, se fríe en aceite de oliva media cebolla, cortada en trocitos o láminas muy finas. Una vez está hecho el sofrito de la cebolla, se añaden las setas (cuantas más y mejores sean, mejor) y se fríen hasta que queden bien doradas.
No olvidar echar sal al gusto.Se añade un vaso pequeño de vino de Oporto y se deja cocer un rato.
Cuando hayan tomado consistencia se añaden unos 100 ml de nata líquida (la mitad de un brik pequeño) y se remueve bien.
Para que queden sueves hay que tener cuidado de no pasarse con la nata.Una vez terminada la mezcla se echan las citas en una bandeja y se esparce la salsa por encima.
Por último añadir un poco de perejil por encima.
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