Chuletón del Valle de Esla.

Preparación

• Hacer a los chuletones unos cortes, para que se hagán mejor, embadurnar de aceite.
• Ponerlo en la plancha bien caliente, dar vuelta y vuelta.
• Colocar en un plato de cerámica, que habrémos calentado en el horno.
• Terminará de hacerse y evitará que se quede frio.
• Echar sal en escamas y pimienta al gusto.