Derretir la mantequilla,saltear la cebolla, el ajo , los pimientos morrones rojo, verde y los champignones. Añadir los champiñones y saltear hasta que estén tiernos.
Incorporar la harina para formar un roux y añadir el caldo de pollo y la leche y llevar a ebullición.
Continúar removiendo hasta que espese la salsa. Agregue el pollo cocido y los condimentos y el Jerez o Cognac.
Cocinar por 5 minutos más antes de servir, espolvorear con el Perejil picado antes de Servir.
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