Cena de cumpleaños de Pedro (Primer Plato)

Preparación

• Pelamos los aguacates y los troceamos en un bol con la cebolla bien picadita, sal, limón para que no oscurezca y tabasco si se le quiere poner.
  
  Machacamos un poquillo con un tenedor.
• Por otra parte picaremos el salmón y le añadimos el eneldo, algo de cebolla, sal y un buen chorro de aceite de oliva
  
  Aparte pondremos a escaldar unos tomatillos para quitarles facilmente la piel.
• Pelamos y cortamos también a trocines muuuuy pequeñitos, añadimos un poco de sal y las olivas verdes rellenas de anchoa también troceadas.
• Y ahora lo montamos de la siguiente forma:
  
  Primero, y con un aro de emplatar ponemos una capa de agucate, a continuación una se salmón y otra de tomate, para terminar con otra capa de aguacate.