Rehogar la cebolla de verdeo, aji y cebolla de verdeo en un poco de aceite. Agregarle el ajo picado y el jenjibre, agregarle la pulpa de tomate, el perejil, el laurel y el caldo y cocinar hasta que hierva. En este punto agregarle los filetes de gatuzo cortados y los calamares.
Agregarle el vino y seguir cocinando a fuego medio. Sazonar con la sal, pimienta, el aji molido y el masala.
Echar los mariscos restantes y los langostinos. Cocinar durante 15 minutos y agregar la crema de leche.
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