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Callos
Para Anns (Ver su página)
(3.07/5 - 29 votes)Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 7
Tiempo de preparación: 20 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 45 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
800 gr de Garbanzos
500 gr de callos de cerdo
500 gr de callos de ternera
500 gr de magro troceados
500 gr de panceta fresca
170 gr de tocino
3 chorizos,1 morcilla pequeña
1 sobre de azafrán
1tomate,1pimiento,1cebolla pequeña
1hoja de laurel
2 cayena ( guindillas),una pizca de sal
1 cucharadita de pimentón dulce ( o picante)
1 pastilla de cardo de carne
1 ramita de hierbabuena,1 ramita de perejil
1 litro de agua
500 gr de callos de cerdo
500 gr de callos de ternera
500 gr de magro troceados
500 gr de panceta fresca
170 gr de tocino
3 chorizos,1 morcilla pequeña
1 sobre de azafrán
1tomate,1pimiento,1cebolla pequeña
1hoja de laurel
2 cayena ( guindillas),una pizca de sal
1 cucharadita de pimentón dulce ( o picante)
1 pastilla de cardo de carne
1 ramita de hierbabuena,1 ramita de perejil
1 litro de agua
Preparación:
dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas;
en una olla express ponemos, los garbanzos, las dos clase de callos troceados,el magro, la panceta y tocino troceado
ponemos 3 chorizos,la morcilla,el sobre de azafrán,1 tomate, 1pimiento, 1cebolla,la hoja de laurel,la cayena (guindillas)
una pizca de sal, la cucharada de pimentón dulce, la pastilla de caldo de carne, la hierbabuena, perejil,y un litro de agua
tapamos la olla, y dejamos cocer media hora, una vez teminado pasamos el tomate el pimiento,y la cebolla y dejamos cocer unos 15 minutos para que cuaje un poco
en una olla express ponemos, los garbanzos, las dos clase de callos troceados,el magro, la panceta y tocino troceado
ponemos 3 chorizos,la morcilla,el sobre de azafrán,1 tomate, 1pimiento, 1cebolla,la hoja de laurel,la cayena (guindillas)
una pizca de sal, la cucharada de pimentón dulce, la pastilla de caldo de carne, la hierbabuena, perejil,y un litro de agua
tapamos la olla, y dejamos cocer media hora, una vez teminado pasamos el tomate el pimiento,y la cebolla y dejamos cocer unos 15 minutos para que cuaje un poco
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Puntúe esta receta:
Comida buenisima en el invierno, y facil de hacer
Enviado el 30/11/2011, 21:35Loa Callos (callos a la madrileña), son sin legumbre, pero por el Norte si emplean legumbre, aún así los callos de mi abuela y madre no están elaborados de esa forma, o esque están mal explicados.
mari asun | Enviado el 30/11/2011, 02:10Buenisima
Enviado el 29/11/2011, 23:01Una receta que yo hago habitualmente en el coto de pesca,he puntuado buenísimo porque para que sea excelente,le añado un hueso de rodilla de ternera.Probadlo y luego me contais
Enviado el 29/11/2011, 19:26