CABALLA EN ACEITE

Preparación

• Se limpian las caballas, eliminado las cabezas y las tripas.
• Se pone agua a calentar, cuando hierve se agrega sal y se introducen las caballas hasta que estén cocidas (unos 15 minutos).
• Se sacan y se dejan enfríar.Se sacan los lomos con cuidado de eliminar las espinas.
• Se ponen los trozos en el recipiente donde lo vayamos a guardar y se cubren con aceite de oliva, laurel y unos granos de pimienta negra. Guardamos el recipiente en el frigorífico.Y sobre unas rebanadas de pan está exquisita.