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Bacalao con sanfaina
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(4.14/5 - 7 votes)1 comentarios
Número de partes: 2
Tiempo de preparación: 20 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas
4 lomos grandes de bacalao desalado
2 cebollas
4 ajos
2 calabacines
1 berenjena
500 gramos de tomate
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
sal ,aceite, tomillo
4 lomos grandes de bacalao desalado
2 cebollas
4 ajos
2 calabacines
1 berenjena
500 gramos de tomate
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
sal ,aceite, tomillo
Preparación:
La preparación
Lavar y cortar la berenjena y los calabacines en dados de tamaño similar, lavar y picar el pimiento verde, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y rallar los tomates.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla, agregar a continuación el pimiento verde y el ajo, pasados un par de minutos la berenjena y el calabacín y sofreir, sazonando al gusto y agregando también el tomillo.
Cuando empiecen a estar todos los ingredientes tiernos, incorporar el tomate rallado y agregar una cucharadita de azúcar, sal y una pizca de pimienta negra. Dejar cocer removiendo de vez en cuando hasta que el tomate haya reducido.
Mientras, rebozaremos el bacalao con harina y lo freiremos en una sartén, y lo añadiremos a la salsa unos minutos, para que los sabores se mezclen, solo quedará buscar un buen pan para mojar en la salsa, espero que os guste.
Lavar y cortar la berenjena y los calabacines en dados de tamaño similar, lavar y picar el pimiento verde, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y rallar los tomates.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla, agregar a continuación el pimiento verde y el ajo, pasados un par de minutos la berenjena y el calabacín y sofreir, sazonando al gusto y agregando también el tomillo.
Cuando empiecen a estar todos los ingredientes tiernos, incorporar el tomate rallado y agregar una cucharadita de azúcar, sal y una pizca de pimienta negra. Dejar cocer removiendo de vez en cuando hasta que el tomate haya reducido.
Mientras, rebozaremos el bacalao con harina y lo freiremos en una sartén, y lo añadiremos a la salsa unos minutos, para que los sabores se mezclen, solo quedará buscar un buen pan para mojar en la salsa, espero que os guste.
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Este plato tambiés es ideal para llevar al trabajo en la friambrera o tupper. Es interesante encontrar y compartir este tipo de recetas que de tantos apuros nos sacan en tiempos de crisis, y es que no estamos para ir tirando del menú del restaurante cada dia.
Dolorsblogger | Enviado el 16/01/2011, 19:07