Pica la cebolla y los ajos 10 seg. en vel. 4. Vierte el aceite y calienta 5 min., temp 100º y vel.1. Agrega el jamón y rehoga 2 min. mas. a la misma velocidad y temperatura. A continuación vierte el vino y deja que se evapore a temperatura varoma y vel. 1 unos 2 minutos, sin cubilete.
Añade los guisantes e incorpora el caldo poco a poco (unos 50 gr. cada vez ) a la misma velocidad y temperatura. Cada vez que viertas un poco de caldo, deja que se vaya evaporando y añade más caldo a medida que se seque el arroz. Cuando no te quede más caldo por añadir, liga el arroz 3 minutos, a vel 1, sin temperatura, con queso cremoso y el parmesano rallado.
Sirve con unas rodajas de jamón por encima y unos copos de queso parmesano.
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