Arista al forno (Cinta de lomo al horno)

Preparación

• Es una receta sencilla para cocinar cinta de lomo, se suele acompañar con alubias blancas aliñadas con aceite y orégano. Precalentar el horno a 170º. En una olla poner aceite, mantequilla, romero, laurel, tomillo y salvia.
• Cuando todo esté dorado, sellar la cinta de lomo en todos sus lados, durante unos 15 minutos. Pasar a una bandeja de horno.
• Hornear durante 1 hora, teniendo atención, cada 15 minutos, de añadir unas cucharadas de leche caliente.Este es el aspecto después de 1/2 hora de cocción.
• Completar la cocción y cortar la cinta de lomo en filetes finos y disponer en una fuente acompañado con una crema de boletus y la salsita de la cinta de lomo filtrada. Servir.