Alubias carillas con arroz y chorizo

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Tipo de cocina: Plato
Número de partes: 4
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 Minuto(s)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 kilo de alubias carillas

-1 cebolla pequeña

-1 hueso de jamón

-1 hueso blanco de caña

-1 zanahoria mediana

-1 tomate pelado

-1 pimiento rojo

-1 diente de ajo

-1 chorizo(el que más os guste)

-aceite de oliva,sal,´laurel y agua.

Preparación:

1º/Ponemos las alubias en la olla con agua fria y el laurel para espumarlas.

2º/En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite para preparar la fritada con el ajo picado, la cebolla picadita,el pimiento,el tomate pelado y la zanahoria troceada.

3º/Después de espumar las alubias,añadimos la fritada y incorporamos el hueso blanco,el de jamón,y el chorizo.

4º/Añadimos la sal y dejamos cocer en la olla unos 20 minutos a fuego medio y después de ese tiempo abriremos la olla para "asustarlas"con un vaso de agua fria.

Las ponemos que vuelvan a cocer y se añade el arroz y se dejan otros 15 minutos más,vigilando el arroz que no se pege.!!Y A COMERRR!!

NOTA:Estas alubias aqui en Salamanca se llaman "CHÍCHERES O NIÑOS CON CARITA",depende de cada zona se llaman de distintas maneras

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