Alubias blancas con tocino (cuidado con la dieta)

Preparación

• Poner las alubias a remojo el día anterior; en una olla grande poner las alubias el lacón, la oreja, el chorizo la morcilla el tocino, con agua fría, ponemos a fuego normal cuando rompa a hervir quitar la espuma, cuando este a media cocción
  agregamos la cebolla, los ajos, la hoja de laurel, y el
  azafrán, dejar cocinar a fuego normal asta que las alubias
  y la carne este cocida apartar la cebolla los ajos y la hoja
  de laurel corregir la sal dejar reposar y servir