Las alcachofas se van poniendo en un bol con agua y perejil o vinagre para que no se oxiden. Los huevos se cuecen. En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, colorante, sal, pimienta y laurel. Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas y el vasito de agua
Se dejan cocer tapadas a fuego medio Casi a final de la cocción se le añade huevo picado y el jamón Se prueba de sal, le añadimos si hace falta. Dejamos hervir un ratito, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor
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