Pestiños de Jerez en Thermomix

Name: Pestiños de jerez en thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 180 gr de aceite; 20 gr de ajonjolí; 20 gr de anis en grano; 50 gr de licor de anis; 100 gr de zumo de naranja; 100 gr de vino oloroso; 700 gr de harina de fuerza

Aperitivo

4 porciones

15 min

Fácil

1124 Kcal

(4.2/5 - 23 votos)
1
68

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Ingredientes

180 gr de aceite
20 gr de ajonjolí
20 gr de anis en grano
50 gr de licor de anis
100 gr de zumo de naranja
100 gr de vino oloroso
700 gr de harina de fuerza

Costo estimado: 8.87€ (2.22€/porción)

Preparación

Poner el aceite y programar 3 minutos temperatura varomavel. 1. Echar en el vaso el ajonjolí y el anis y programar 5 minutos a 100º vel. 1, colar el aceite y reservar.
Verter en el vaso el zumo de naranja, el vino y el licor de anis y el aceite reservado y mezclarlo todos unos segundos a velocidad 6.
Añadir 350 g de harina y amasar 15 segunods a vel. 6. Añadir el resto de la harina 350 g Y amasar a vel. Espiga 1 minuto. Formar los pestiños pequeños.
Hacer en un cazito un almibar con 500 g De miel 100 g De azúcar y 200 g De agua. Una vez frito los pestiños, ir metiéndolos en el almíbar hirviendo sacándolos rápidamente.

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Reviews

Patricia

A la hora de darle forma a nuestros pestiños y para que nos queden más o menos parejos de tamaño, podemos:
Hacer bolitas de tamaño similar, aplastarla entre las palmas de las manos para que la masa se nos quede bien finita y luego, doblamos los laterales hacia el centro haciendo que las puntas se unan.
Otra forma sería amasar la masa con un rodillo hasta que nos quede una lámina fina y luego, con un vaso, ir haciendo círculos. Luego doblaremos los laterales hacia el centro como hemos indicado antes.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (293g)

Calorías: 1123Kcal

Carbohidratos: 126.5g
Grasa total: 49.2g
Grasa sat.: 5.8g
Proteínas: 21.6g
Fibras: 7.2g
Azúcar: 7.8g
ProPoints: 29
SmartPoints: 34

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

Preguntas:

Hola no dejas reposar la masa?? Gracias

Responder Petitchef:

Hay pestiños a los que se le añade algún tipo de levadura o impulsor y entonces sí es necesario dejar reposar la masa para que leve. En esta receta al no llevar ninguno se no se considera necesario.