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Pastelitos Andinos

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Los Pastelitos Andinos forman parte de la cultura gastronómica venezolana. Son originarios de la región de los Andes (Mérida, Táchira y Trujillo), sus rellenos tradicionales suelen ser queso blanco, guiso de carne (res) molida, guiso de pollo y guiso de trucha. Su tamaño es más pequeño que la palma de la mano y se consumen durante el desayuno, por supuesto acompañados de un buen negrito (café) ó una taza de chocolate caliente. En el Páramo Merideño (zona montañosa y fría) podemos conocer varios pueblos turísticos que ofrecen además de unas maravillosas artesanías, sus magníficos platillos regionales; entre ellos destacan la Pizca Andina, las Arepas de harina de trigo y claro? los Pastelitos Andinos. Aquí les dejo la receta?

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina de trigo
1 huevo
½ cdita sal fina
1 cda (de las de medir) aceite vegetal
Agua tibia, c/n.

Además necesitará?

El relleno de su elección
Aceite para freir

Unir todos los ingredientes en un envase y formar una masa compacta.
Amasar durante 5 minutos y dejar reposar otros 30.
Estirar bien delgada la masa e ir espolvoreando harina a medida que lo necesite, puede usar rodillo ó máquina para pasta.
Cortar todos los redondeles.


Humedecer el borde del círculo, colocar el relleno, tapar con otro círculo y hacer presión en el borde para que no se abra durante la fritura. En este punto puede acentuar la forma con un cortador especial para pastelitos.
Freír en abundante aceite a fuego medio hasta que estén ?ligeramente? doraditos por ambos lados.
Escurrir el exceso de grasa sobre una toalla de papel y servir de inmediato. 

 

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Comentarios de los miembrossdfsd:

1 / 5

Falta le receta del relleno que es muy importante y diferente


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