Pastel de ciruelas Bretón o Far aux pruneaux.

Lo poquísimo que sé de este pastel (aparte de que está muy bueno), es que procede del norte de Francia más concretamente de la Bretaña.
Anoche llamé a mi querida mamá (que es francesa) para preguntarle como traduciría la palabra "far", pero no supo hacerlo, es más, no lo había probado nunca y ni tan siquiera había oído hablar de el.
Hay que decir que mi madre procede del Languedoc-Rosellón, en el sur, y que lleva 40 añitos viviendo en España, casi es mas de aquí, que de allí!!!



Al ser la primera vez que lo hago, y como suele suceder, he cometido varios errores que os voy a comentar para evitar que a vosotros os pase lo mismo.

Primero: molde demasiado grande. Utilicé un molde de unos 23 cm de pirex, no lo hagáis!, mas vale usar uno pequeño, creo que de unos 20 cm iría bien, y prolongar el tiempo de cocción. A cambio tendréis un pastel más alto y con un corte más hermoso y sexi!.

Segundo error: Me limité a untar el molde con mantequilla, no lo hagáis!!, me costó mucho desmoldarlo. Mas vale prevenir que curar, la próxima vez cortaré un circulo de papel vegetal del tamaño de la base del molde, además de hacer lo anterior.

Tercer error: me comí dos trozos mientras veía la peli de la noche y luego me dolía la conciencia. No lo hagáis, si sois de conciencia débil como yo!!!!.


INGREDIENTES PARA UN MOLDE PROFUNDO DE UNOS 20 CM:

- 200 gr de ciruelas pasas sin hueso.
- 150 ml de ron oscuro.
- 100 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 4 huevos.
- 300 ml de leche tibia.
- Mantequilla para untar.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a180º. Untar el molde con un poco de mantequilla. Recortar un circulo del mismo diámetro que la base del molde y disponer sobre esta.

- Poner las ciruelas en un cuenco, cubrirlas con el ron, y dejarlas macerar un ratito

- En un bol, introducir la harina, el azúcar y la pizca de sal. Remover todo e incorporar los huevos de uno en uno, removiendo entre cada adición.

- Verter la leche ligeramente templada sobre la mezcla de huevos y harina. Mezclar muy bien con una espátula para evitar grumos.

- Escurrir las ciruelas y disponerlas sobre la base del molde. Cubrir estas con la masa y hornear durante unos 40 min. A mi me bastaron 30 min, pero si lo hacéis en un molde más pequeño hará falta un poco más. Sabréis que está hecho porque se hinchará ( al enfriarse bajará) y al tocarlo esta firme.

- Podéis espolvorearlo con un poco de azúcar y ponerlo unos minutos bajo el grill, de este modo obtendréis un aspecto dorado precioso. Yo no lo hice porque no soy muy amiga del caramelo.