PAN ESPECIADO CON MANZANA

PAN ESPECIADO PURA FIBRA CON MANZANA

Ayer me dio un antojo de un panecillo con café, no tenía nada de pan en la casa y me fui a la cocina y me puse a inventar. Salió un pan sustancioso, migoso y rico.

Me gustó mucho y aquí está la receta.

1 taza de harina integral

1/3 de taza de avena en hojuelas

1/3 de taza de granola

2/3 de taza de salvado

2 cucharaditas de Royal

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela

¼ de cucharadita de cada uno: pimienta y clavo

O Allspice

1 cucharadita de semillas de anís molidas en el mortero o molcajete

1 manzana Granny Smith picada en cubitos

Pasitas sultanas y nueces al gusto

LOS HUMEDOS:

½ taza de aceite de oliva suave

2 huevos a temperatura ambiente

1 tapita de vainilla

½ taza de taza de azúcar mascabado

3 cucharadas de miel abeja

Leche por cucharadas

Precalienta el horno a 170-175°C

Procedimiento:

· En un tazón mezcla todos los ingredientes secos, la harina la puedes cernir y luego regresar el salvado al tazón, Revuelve perfectamente.

· En otro tazón revuelve todos los ingredientes húmedos y bate como 2 minutos con un batidor de globo. Vacía esto en la mezcla de ingredientes secos y revuelve con una cuchara de madera solo para humedecer, agrega leche de poquito en poquito, la masa es densa. Con una cuchara o con la mano y una espátula para que no desperdicies nada, ponla en un molde cuadrado de 20x 20cm engrasado y enharinado y hornea por 40- 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Sácalo del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Córtalo en cuadros y colócalos sobre la rejilla para que enfríen. Sirve con una taza de buen café. Conservalos en el refrigerador en un recipiente hermético.

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