Pan de molde con copos de avena

Hoy es el día Mundial del pan, y como no podía ser menos nos sumamos al mismo. Leí la convocatoria al World Bread Day 2010.

Mi aportación es el pan de molde de copos de avena, un pan dulzón ideal para el desayuno, ya que al llevar copos de avena es muy energético.

Ingredientes:

10 gr. levadura de panadero
2,5 dl agua
1 cucharada de sal
100 gr. de copos de avena
400 gr. harina de fuerza
100 gr. de masa madre

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la panificadora y hacer bola durante 25 minutos. Pasado este tiempo dejamos fermentar 2h con la masa cubierta por un paño de algodón.

Al cabo de este tiempo hacemos la forma de pan de molde, ponemos copos de avena por encima y dejamos fermentar 1h más.

Calentamos el horno a 200 º C y cocemos durante 40 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.