Si quieres puedes escaldar los tomates en agua hirviendo unos segundos para pelarlos.
Con Thermomix realmente no es necesario, ya que al triturar al final las pieles no son un problema.
Lo primero es poner los ajos pelados en el vaso con el aceite. Programa 5 minutos a 100º, velocidad 1.
Añade los tomates en trozos, sin pelar, el azúcar, para evitar la acidez del tomate natural, la sal, el orégano y la pimienta negra.
Si quieres puedes añadir otras hierbas frescas a la salsa, como albahaca o perejil. También puedes usar tomates pelados de lata, un poco picados.
Calienta 30 minutos a 100º, velocidad 2, con la tapa del bocal puesta, para que no salpique.
Ya lista tritura 10 segundos a velocidad 4-5, sujetando la tapa del bocal con un trapo de cocina doblado varias veces, para evitar que salte por la velocidad y podamos quemarnos por la salsa caliente.
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