Salsa de romesco

Partimos la cabeza de ajos por la mitad y los tomates, asamos junto con los tomates echándoles una gotas por encima de aceite, y llevamos al horno a 180º.
Ponemos en remojo los pimientos o ñoras
Cuando estén bien asados lo tomates con los ajos , sin que se quemen los sacamos del horno
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos las rebanadas de pan.
Echamos en el vaso de la batidora,los tomates limpios de piel, los dientes de ajos también limpios, raspamos con una cuchara los pimiento para quitarle la pulpa y se lo añadimos al vaso
Añadimos el pan frito, almendras, avellanas y el pimentón.
Añadimos el vinagre una pizca de sal y el aceite los 200 ml se lo vamos añadiendo poco a poco con si hiciéramos una mahonesa.
Batimos hasta que quede una crema fina y este bien integrado el aceite, probamos de sal.
Es una rica salsa se puede congelar, espero que os guste, besos
Adita