Pollo light al horno con jengibre y ajo

Preparación

• En un bol coloco el ajo bien picado. Le agrego el jugo de limón colado.
• Rallo el jengibre con un rallador fino, antes lo pelé con una cuchara, así se pela fácil el jengibre, le saco las partes negritas, generalmente es donde está el brote.
• Y lo agrego a la preparación anterior, lo mezclo bien. Le pongo un poco de sal fina y le añado pimienta negra triturada y la mostaza.
• Al pollo lo trozo en 4 porciones, y como anoche eramos 3 solos para comer puse solamente 3 presas, con la ayuda de una cuchara mojo o empapo bien las presas de pollo por la parte de abajo y despuès la salo con sal entrefina, los doy vuelta y baño la parte superior, salo con sal entrefina y dejo que se marine por espacio de 1 hora o màs horas.
• Precaliento el horno a 210ºC y antes de poner el pollo el horno coloco en el fondo 1/2 taza de agua natural. Lo retiro a los 45 minutos, veo que el pollo esté cocido.
• Antes de servir, le pongo a la fuente un vaso de agua hirviendo para que desglace el fondito que quedo para poder salsear el pollo en el momento de servirlo.