Name: Pastel de patatas y queso raclette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de patatas; 1 cebolla; 300 gr de queso para raclette (si no tienes, usa algún queso que se funda fácilmente); 150 gr de jamón serrano; 120 gr de harina; 40 gr de mantequilla; 150 ml de leche; 3 huevos; sal; pimienta

Pastel de patatas y queso raclette

Y que nos encantan los gratinados! es un plato que nunca falla, sean los ingredientes que sean. En este caso infalible patatas, cebolla y jamón :)

Plato

6 porciones

30 min

1 hora

Fácil

565 Kcal

Equipo de cocina

Consejos y trucos:

Patatas: usa una mandolina para conseguir unas láminas mucho más finas de patatas y que todas tengan el mismo espesor. Esto te asegurará una cocción uniforme. Si no tienes, córtala con un buen cuchillo afilado.

Cebollas: puedes pocharlas antes si quieres, o incluso sustituirlo por cebolleta o puerro.

Queso raclette: Si no lo encuentras, puedes reemplazarlo por cualquier otro tipo de queso que se funda bien. Por ejemplo el queso Reblochón.

Molde desmontable: este tipo de molde es ideal para facilitar el desmoldado de la tarta y mantener el pastel intacto.

Fotos

Preguntas:

Cuantas capas de patata es recomendable poner arriba y cuántas abajo ?

Responder Petitchef:

Nosotros pusimos medio kilo de patatas en la capa inferior y el otro medio kilo en la parte superior. Es decir, hicimos mitad y mitad.

Hola, saludos desde Kentucky, usa. Intente' hacer su receta y no salio'. Quedaron crudas las patatas. me parece una temperatura muy baja. le di una hora mas y mejoro', pero no crecio' en el horno. Si los ingredientes en receta, por ejemplo la harina, estuvieran en unidades de volumen y no de masa seria mucho mas practico y mas facil de elaborar. gracias por su atencion.

Responder:

El molde debe ser de 24 cm y las patatas tienen que estar finamente cortadas. Si lo haces en un molde más pequeño, y hondo, evidentemente tardará más tiempo. Y si las patatas están más gruesas también. Si no es ninguno de los dos casos, puede ser el horno, que tenga una potencia diferente. Déjalo algo más de tiempo hasta que se cocinen.

Comentarios de los miembros (25):

Dogiechef, 09/05/2021

Creo que es mucha cebolla, recomiendo poner la mitad de lo solitado

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Respuesta Petitchef:

1 cebolla para un 1kg de patata nos parece una proporción correcta. Pero ya se sabe... en el debate: "tortilla con o sin cebolla" cada uno tiene su opinión y las respetamos todas. En la variedad está el gusto ;)

15/03/2020

Está muy bien con precocinar la patata, dejándola al dente y así la receta sale fabulosa.

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Respuesta Petitchef:

La cocción no es necesaria si las láminas las cortamos con un mandalina y las hacemos finitas finitas. Si son más gruesas, la precocción. que propones. essuna buena idea.

raclette riquisima, 15/02/2019

Riquísima. Soy de Sevilla, pero vivo en Francia y descubrí aquí la raclette, me encanta. Es fácil de hacer y con ingredientes baratos. Aqui os presento otra receta de raclette muy fácil y sana. Saludos.

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dilma piñeros, 22/01/2019

Ecelente recetsa para variar el menu diario

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soniajmendez, 22/01/2019

Excelente receta y muy sencilla de hacer, gracias por compartirla Exitos

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andres yale, 19/11/2018

Excelente receta

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01/09/2018

Muy facil de hacer