PASTEL DE MERLUZA EN GELATINA

Name: Pastel de merluza en gelatina
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: -3 rodajas gordas de merluza cocida con sal, pimienta, laurel, cebolla, ajo, perejil y un chorretón de aceite de oliva virgen.; -Un buen puñado de gambas peladas y pasadas por la sartén con un poquito de aceite.; -8 palitos de cangrejo (surimi), cortado a lo largo y luego a la mitad.; -2 patatas grandes asadas en el micro, o cocidaa com piel.; -1 cucharadita colmada de Agar-Agar (gelatina natural de algas; se compra en herbolarios); -Caldo de cocer la merluza y las cabezas de las gambas, que se pondrá a calentar para desleir la gelatina.; .Un chorrito de zumo de limón.

Otro

8 porciones

6 min

10 min

Medio

(3.9/5 - 12 votos)
37

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

3 rodajas gordas de merluza cocida con sal, pimienta, laurel, cebolla, ajo, perejil y un chorretón de aceite de oliva virgen.
Un buen puñado de gambas peladas y pasadas por la sartén con un poquito de aceite.
8 palitos de cangrejo (surimi), cortado a lo largo y luego a la mitad.
2 patatas grandes asadas en el micro, o cocidaa com piel.
1 cucharadita colmada de Agar-Agar (gelatina natural de algas; se compra en herbolarios)
Caldo de cocer la merluza y las cabezas de las gambas, que se pondrá a calentar para desleir la gelatina.
.Un chorrito de zumo de limón.

Preparación

Ir colocando en el molde elegido las gambas salteadas, y los palitos. Cubrir con la merluza desmenuzada rociada con un poco de limón.
A continuación cubrir con rodajas finas de patatas, añadiendo sal, chorrito de aceite y un poquitín de pimienta, y sobre éllas palitos de cangrejo y regar con parte del caldo que tenemos reservado con la gelatina diluida.

Poner otra capa de los mismos ingredientes y cubrir con el resto de la gelatina.

Dejar enfriar en la nevera y adornar con lechuga y tomatitos. o al gusto.

¿Has probado esta receta?
Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Informar sobre un error en el texto de recetas