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Panecillos de calabaza
Para glaç (Ver su página)
(4.00/5 - 2 votes)Tipo de cocina: Otro
Número de partes: 3
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes
420 grs. harina
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 12 grs. levadura fresca ó 5 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
6 grs. sal
180 ml. agua tibia
150 grs. de calabaza, al vapor y triturada
3 c/s aceite de oliva
Ingredientes para el acabado:
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
½ c/c albahaca seca
420 grs. harina
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 12 grs. levadura fresca ó 5 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
6 grs. sal
180 ml. agua tibia
150 grs. de calabaza, al vapor y triturada
3 c/s aceite de oliva
Ingredientes para el acabado:
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
½ c/c albahaca seca
Preparación:
Preparación:
Mezclar los ingredientes húmedos. Reservar.
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la mezcla de calabaza. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar para quitar el aire y dividir en porciones
Formar tiras de 20 cm, hacer un nudo y esconder las puntas
Disponer los nudos en una bandeja forrada con papel sulfurizado, tapar con una trapo y dejar levar durante 30 minutos.
Hornear a 200 grs. durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (no demasiado o quedarán duros)
Poner en un cuenco los ingredientes del acabado y en cuanto los nudos estén hechos, pintarlos con esta mezcla (en caliente)
Espolvorear con Sal Maldón.
Mezclar los ingredientes húmedos. Reservar.
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la mezcla de calabaza. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar para quitar el aire y dividir en porciones
Formar tiras de 20 cm, hacer un nudo y esconder las puntas
Disponer los nudos en una bandeja forrada con papel sulfurizado, tapar con una trapo y dejar levar durante 30 minutos.
Hornear a 200 grs. durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (no demasiado o quedarán duros)
Poner en un cuenco los ingredientes del acabado y en cuanto los nudos estén hechos, pintarlos con esta mezcla (en caliente)
Espolvorear con Sal Maldón.
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