Pan de soja verde

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Soja verde un alimento muy adecuado para reducir los niveles de colesterol en la sangre

Tipo de cocina: Otro
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 2 Hora(s)
Tiempo de cocción: 30 Minuto(s)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

fermento previo
50 g soja verde (machacada en un mortero) que se queden los trocitos
5 g de levadura fresca
50 g de harina
5 g de azúcar (cucharada)
200 ml de agua
Para la masa
150 ml de agua
7 g levadura
10 sal
100 g de harina integral
100 g de harina fuerte
300 g harina

Preparación:

Etapa 1 Preparación:
En un cuenco poner los ingredientes del fermento previo, mezclar y tapar con film transparente. Dejar fermentar mínimum 4 horas a temperatura ambiente. Yo dejo toda la noche.
Tamizar las harinas y mezclar con levadura, formar cráter añadir fermento previo, sal; y mesclando poco a poco en sentido de reloj seguir añadiendo agua hasta que la masa va tener una textura apta para amasar. Amasar hasta la masa esta elástica. Poner en un bol, tapar y dejar fermentan una hora en un sitio cálido. Pasando este tiempo, doblar un par de veces; formar con forma deseada, espolvorear con harina y cortar. Dejar levar hasta dobla su volumen (una hora a próximamente). Hornear a 200º C, unos 30 minutos con vapor.

Etapa 2 http://yulianani.wordpress.com/2012/04/24/pan-de-soja-verde/

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