Pan de brioche al vapor

Name: Pan de brioche al vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 45 g. de leche; 15 g, de levadura prensada de panadería; 2 huevos medianos; 250 g. de harina de fuerza; 30 g. de azúcar; ½. Cucharadita de sal; 50 g. de mantequilla en trocitos; 750 g. de agua para el vapor

Otro

8 porciones

25 min

45 min

Medio

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Ingredientes

45 g. de leche
15 g, de levadura prensada de panadería
2 huevos medianos
250 g. de harina de fuerza
30 g. de azúcar
½. Cucharadita de sal
50 g. de mantequilla en trocitos
750 g. de agua para el vapor

Preparación

Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos ,37º velocidad 1.Añadir la levadura desmenuzada y programar 10 segundos ,velocidad 3 .

Incorporar los huevos , la harina , el azúcar y la sal , mezclar 30 segundos ,velocidad 6.
Amasar 1 minuto 30 segundos,vaso cerrado,velocidad espiga.

Volver a programar 1 minuto,vaso cerrado ,velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
Dejar reposar la masa dentro del vaso 1 hora. Transcurrido este tiempo,bajar la masa con la espátula y amasar 30 segundos ,vaso cerrado ,velocidad espiga .
Con la ayuda de la espátula ,retirar la masa del vaso y ponerla en un molde

Poner el molde dentro del recipiente Varoma y reservar en un lugar templado libre de corrientes de aire ,hasta que doble su volumen( aprox. 45 minutos).
Verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición.Programar 45 minutos ,temperatura varoma velocidad 1.